Por que os amendoins podem ser espremidos em petróleo?
O óleo de amendoim é um dos óleos de cozinha comum na vida cotidiana e é popular por seu rico aroma e nutrição rica. Mas muitas pessoas podem estar curiosas por que os amendoins podem espremer óleo? Isso está intimamente relacionado à composição, estrutura e processo de prensagem de petróleo dos amendoins. Este artigo combinará tópicos populares e conteúdo quente em toda a rede nos últimos 10 dias e os analisará em detalhes por meio de dados estruturados.
1. Os ingredientes de óleo e gordura de amendoins
Os amendoins podem ser espremidos principalmente porque são ricos em gordura. Aqui está uma comparação do teor de gordura dos amendoins versus outras culturas de petróleo comuns:
| Nome da colheita | Conteúdo de gordura (%) |
|---|---|
| amendoim | 44-56 |
| Soja | 18-22 |
| Colza | 40-45 |
| Sementes de girassol | 40-50 |
Como pode ser visto na tabela, o teor de gordura dos amendoins é de 44%a 56%, o que é muito maior que o da soja e é comparável às sementes de colza e girassol. Esse alto teor de gordura é a base para o amendoim extrair óleo.
2. A estrutura celular dos amendoins
Os amendoins são armazenados principalmente no corpo de óleo de suas células de cotilédone. Aqui está uma breve descrição da estrutura das células de amendoim:
| Nome da estrutura | Função |
|---|---|
| Corpo de óleo | Grease de armazenamento, diâmetro aproximadamente 0,5-2 micrômetros |
| Parede celular | Consistindo em celulose, hemicelulose e pectina, ela precisa ser quebrada e liberada |
Durante o processo de prensagem de óleo, os amendoins precisam passar por processos de esmagamento e rolagem para destruir a estrutura da parede celular e liberar o óleo no corpo do óleo.
3. O processo de prensagem de óleo de amendoim
A Modern Peanut Oil Oil Press usa principalmente dois processos:
| Tipo de artesanato | Rendimento do óleo | Características |
|---|---|---|
| Método de prensagem | 40-45% | Artesanato tradicional, sabor rico a óleo |
| Método de lixiviação | 48-52% | Artesanato moderno, alto rendimento de petróleo |
O método de prensagem extruzia a graxa por pressão física, enquanto o método de lixiviação usa solventes orgânicos para dissolver a graxa. Recentemente, os tópicos populares mostram que os consumidores estão cada vez mais prestando atenção ao óleo de amendoim prensado a frio porque retém mais nutrientes.
4. Valor nutricional do óleo de amendoim
De acordo com a pesquisa nutricional recente, os principais nutrientes do óleo de amendoim são os seguintes:
| Ingredientes nutricionais | Conteúdo (por 100g) | Benefícios à saúde |
|---|---|---|
| Ácidos graxos insaturados | 80-85G | Reduzir o risco de doença cardiovascular |
| Vitamina E. | 15-20mg | Antioxidante |
| Phytosterol | 200-400mg | Colesterol inferior |
5. Pontos quentes recentes relacionados ao óleo de amendoim
1.Os preços do petróleo de amendoim aumentam: Afetado pelo mercado internacional de petróleo, os preços domésticos do petróleo de amendoim aumentaram cerca de 5% em comparação com o mês passado.
2.O óleo de amendoim orgânico é procurado: A conscientização sobre a saúde dos consumidores melhorou e as vendas de petróleo de amendoim certificado orgânico aumentaram 30% ano a ano.
3.Surgir pequenas oficinas de prensagem de óleo: Os consumidores que buscam um aperto fresco e fresco impulsionam o crescimento de pequenos negócios de imprensa de petróleo, e os tópicos relacionados continuam a subir nas mídias sociais.
4.Implementação do novo padrão nacional para petróleo de amendoim: A nova versão do padrão nacional para "óleo de amendoim" em 2023 foi implementada oficialmente, colocando requisitos mais altos na qualidade do produto.
6. Conclusão
A razão pela qual os amendoins podem espremer o óleo é devido ao seu alto teor de gordura, estrutura celular especial e avanço da moderna tecnologia de extração de petróleo. Como um óleo de cozinha nutritivo, o óleo de amendoim continua sendo popular no mercado. À medida que a atenção dos consumidores à dieta saudável aumenta, a indústria de petróleo de amendoim também está atualizando e desenvolvendo constantemente. Saber esse conhecimento pode nos ajudar a escolher e consumir melhor o óleo de amendoim.
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