Como fazer sopa para pãezinhos de carneiro no vapor
O pão de carneiro cozido no vapor é um dos representantes da culinária tradicional de Shaanxi. Sua alma está na tigela de sopa de carneiro rica e perfumada. Fazer uma autêntica sopa de carneiro exige não só a seleção dos ingredientes, mas também o domínio do calor e das técnicas. A seguir está um resumo dos tópicos mais comentados na Internet nos últimos 10 dias sobre como fazer sopa de pão de carneiro no vapor, apresentado a você com base em dados estruturados.
1. Preparação de alimentos
Os ingredientes principais para fazer sopa de carneiro incluem carneiro, ossos de carneiro e especiarias. A seguir está a receita recomendada:
| Ingredientes | Dosagem | Método de processamento |
|---|---|---|
| osso de perna de cordeiro | 2 libras | Desligue e poupe |
| Barriga de cordeiro | 1kg | corte em pedaços grandes |
| ruivo | 50g | atirar solto |
| cebola verde | 1 bastão | Corte em seções |
| Pimenta Sichuan | 10 gramas | Carregar pacote de material |
2. Passos para fazer sopa
1.Pré-processamento:Mergulhe os ossos e o carneiro em água fria por 3 horas para remover o sangue, trocando a água duas vezes entre eles.
2.Escalde:Despeje os ingredientes na panela com água fria, deixe ferver e retire a espuma, continuando por 5 minutos.
3.Ensopado:Adicione novamente água fervente suficiente, adicione o pacote de temperos, leve para ferver em fogo alto, reduza para fogo baixo e cozinhe por 4 horas.
4.Tempero:Adicione sal (ajuste a gosto) nos últimos 30 minutos para manter a sopa clara.
| estágio | tempo | aquecer | ação principal |
|---|---|---|---|
| pré-processamento | 3 horas | - | Remover sangue |
| escalde a água | 15 minutos | fogo | desnatar |
| ensopado | 4 horas | pequeno incêndio | mantenha em fogo brando |
3. Habilidades de discussão acaloradas na Internet
1.Segredo antigo da sopa:A marca consagrada de Xi'an recomenda manter 1/3 da sopa velha como entrada e adicioná-la na próxima vez que for cozida.
2.Dicas para se livrar do carneiro:Um vídeo popular de Douyin demonstra o uso de fatias de rabanete branco para absorver o cheiro, fervendo-as por 30 minutos e depois retirando-as.
3.Dicas de aromatização:Os blogueiros de culinária do Weibo recomendam polvilhar 20 bagas de wolfberry antes de desligar o fogo para aumentar a doçura.
4. Perguntas frequentes
| pergunta | solução |
|---|---|
| A sopa está turva | Evite adicionar água até a metade e mantenha a temperatura constante |
| Sensação pesada e gordurosa | Depois de ferver por 2 horas, retire a gordura da superfície. |
| Fragrância insuficiente | Aumentar a proporção de osso de carneiro para 3:1 (osso:carne) |
5. Comparação de diferenças regionais
De acordo com os dados de visita ao local do usuário Xiaohongshu:
| área | Características da base de sopa | Diferenças de especiarias |
|---|---|---|
| Xian | Branco suave e rico | Reutilizar cominho |
| Lanzhou | claro e transparente | Adicione frutas de grama |
| Luoyang | Ligeiramente picante e perfumado | Adicione pimenta branca |
Fazer uma panela perfeita de sopa de carneiro requer paciência e engenhosidade. lembrar"Leve para ferver em fogo alto, cozinhe em fogo baixo e tempere adequadamente."Com a fórmula de doze caracteres e ingredientes frescos, você pode recriar o autêntico sabor de Shaanxi em casa. No recente tópico Douyin # Mutton Soup Mo Challenge #, mais de 20.000 usuários compartilharam suas próprias experiências de preparação de sopa. Você pode participar para trocar mais dicas.
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